新京报讯（记者王萍）1月26日是传统腊八节，，，， ，，热腾腾的腊八粥也让春节的氛围更加浓郁。。。。。。新京报记者从多家知名餐饮企业了解到，，，， ，，除了为消费者准备粥料丰富的腊八粥、开腌腊八蒜，，，， ，，各种与节日、温暖相关的主题菜品陆续上线，，，， ，，包括旺顺阁等在内的多家餐饮企业的“腊八爱心粥”赠送活动，，，， ，，今年也加大了覆盖范围。。。。。。
旺顺阁腊八爱心奉粥活动在1月26日清晨开启，，，， ，，这也是旺顺阁集团连续第21年开展此项公益活动。。。。。。据介绍，，，， ，，今年活动范围覆盖了超过北京10个社区、30余个外卖配送站点，，，， ，，门店周边社区的居民、环卫工人、外卖小哥、赶路的上班族等，，，， ，，均可以就近喝到免费的腊八粥。。。。。。“餐厅的大厨凌晨3时就到岗熬粥，，，， ，，腊八粥食材包括了江米、紫米、红芸豆、红小豆、花生米、红枣、莲子、百合、葡萄干共9种原料，，，， ，，为了保证温度，，，， ，，特别定制了3000个保温焖烧罐及5000多个专用纸杯。。。。。。”此外，，，， ，，在腊八当天，，，， ，，在旺顺阁各门店消费的顾客也可以获赠一份腊八粥。。。。。。
在护国寺小吃总店，，，， ，，一大早就有消费者排队，，，， ，，只为喝上一碗包括了莲子、瓜子、南瓜子、板栗、小枣、核桃仁、桂圆、百合、白芸豆等20余种粥料的腊八粥。。。。。。据护国寺小吃总店经理张猛介绍，，，， ，，熬制腊八粥每种原料的下锅时间都不一样，，，， ，，而且熬粥的“最后一小时”，，，， ，，师傅要不停地搅动上百斤的一锅粥，，，， ，，以保证其均匀受热、不煳底，，，， ，，同时让粥料的各色香味完美融合。。。。。。新京报记者了解到，，，， ，，从上周六开始，，，， ，，护国寺小吃总店、地安门店、西安门店等已经开启了腊八粥销售。。。。。。张猛预计，，，， ，，仅总店在腊八节当天的销量就将超过2000碗。。。。。。除了成品腊八粥，，，， ，，消费者还可以在护国寺小吃购买粥料，，，， ，，在家中体验时令美食DIY。。。。。。
新京报记者从北京华天集团了解到，，，， ，，华天所属同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园、庆丰包子铺等老字号以及惠丰酒家等品牌餐厅，，，， ，，均在腊八当天为到店顾客准备了免费腊八粥。。。。。。虽是免费，，，， ，，但熬制腊八粥的方法均遵循传统。。。。。。中国烹饪大师、马凯餐厅第四代技艺传承人陶然介绍，，，， ，，马凯餐厅的腊八粥在熬制前，，，， ，，需要把粳米、糯米与各类豆品按照特性分别浸泡，，，， ，，熬煮的水用的是矿泉水，，，， ，，随后按照顺序放进红枣、莲子、核桃等配料。。。。。。
腊八开启了更加浓厚的年味儿，，，， ，，多家餐饮企业也开始备战，，，， ，，为春节客流高峰预热。。。。。。海底捞方面相关负责人在接受新京报记者采访时表示，，，， ，，春节临近加上气温降低，，，， ，，自1月17日起，，，， ，，门店的客流出现了明显上升，，，， ，，1月19日至21日的数据显示，，，， ，，全国海底捞火锅接待顾客人次环比上周同期增长超过10%。。。。。。全国海底捞火锅店的牛羊类产品累计售出超过160万份，，，， ，，与上周同期相比销量增长幅度超过15%。。。。。。同时，，，， ，，聚餐的预订量也在快速增加。。。。。。为了更好承接春节期间的聚餐需求，，，， ，，海底捞将有超过1000家门店在除夕正常营业，，，， ，，超过1200家门店在大年初一开门迎客；；；；；从大年初二起，，，， ，，全国超过1300家门店将恢复正常营业。。。。。。
为了增加节日气氛，，，， ，，多家餐饮企业也为消费者带来多个与节日相关的活动。。。。。。腊八节当天，，，， ，，同和居、鼓楼马凯餐厅、同春园以及惠丰门丁肉饼店同步开展“新春拓印祈福”活动。。。。。。各门店准备了富含吉祥寓意的拓印材料，，，， ，，邀请顾客亲手制作拓印作品。。。。。。海底捞联名“小马宝莉”推出的马年新年系列活动已在全国门店同步上线。。。。。�；；；；；疃诩洌� ，，门店将推出多款主题慕斯及限定套餐，，，， ，，并搭配相关主题周边与互动玩法，，，， ，，以“小马宝莉”元素为节日增添趣味感，，，， ，，满足不同年龄段顾客在马年期间的多元用餐需求。。。。。。
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